Dans un restaurant, un drain bouché peut rapidement devenir un problème sérieux. Un évier qui se vide lentement, un drain de plancher qui refoule ou une mauvaise odeur dans la cuisine peuvent interrompre le service et créer des risques pour les employés.
L’hydrojet pour restaurants est une méthode de nettoyage à haute pression utilisée lorsque les conduites sont encrassées par la graisse, les résidus alimentaires, le savon et les dépôts accumulés. Contrairement à un simple débouchage, l’hydrojet nettoie l’intérieur de la conduite plus en profondeur.
Chez Flow Pro Drain, nous utilisons l’hydrojet lorsque la situation le justifie, surtout dans les cuisines commerciales où les blocages reviennent souvent.
Pourquoi les drains de restaurant se bouchent-ils si souvent?
Les restaurants utilisent leurs drains beaucoup plus intensément qu’une résidence. Chaque jour, les conduites reçoivent de petites quantités de graisse, d’huile, de savon, de riz, de pâtes, de sauces, de farine, de café et de résidus alimentaires.
Avec le temps, ces matières collent aux parois des tuyaux. Le diamètre intérieur de la conduite diminue progressivement, jusqu’à ce que l’eau ne puisse plus s’évacuer correctement.
Pour mieux comprendre ce phénomène, consultez aussi notre article sur pourquoi les drains de restaurant se bouchent.
Qu’est-ce que l’hydrojet?
L’hydrojet est une méthode de nettoyage qui utilise de l’eau à haute pression pour nettoyer l’intérieur des conduites. L’eau est envoyée dans le drain à l’aide d’une buse spécialisée qui projette des jets vers l’avant et vers l’arrière.
Cette pression permet de décoller les dépôts sur les parois du tuyau, notamment :
- la graisse;
- les huiles figées;
- les résidus alimentaires;
- la boue;
- les dépôts de savon;
- certains sédiments accumulés.
Le but n’est pas seulement d’ouvrir un petit passage dans le bouchon, mais de nettoyer la conduite sur une plus grande section.
Quand l’hydrojet est-il nécessaire dans un restaurant?
L’hydrojet n’est pas toujours nécessaire. Dans certains cas, un nettoyage mécanique suffit. Par contre, dans les cuisines commerciales, l’hydrojet devient souvent recommandé lorsque la graisse est installée sur les parois de la conduite.
| Situation | Hydrojet recommandé? |
|---|---|
| Drain bouché une seule fois | Pas toujours |
| Accumulation importante de graisse | Oui |
| Blocages fréquents | Oui |
| Drain de plancher qui refoule | Souvent |
| Plusieurs drains lents en même temps | Oui |
| Conduite endommagée ou affaissée | Inspection caméra d’abord |
Les signes qu’un restaurant peut avoir besoin d’un hydrojet
- Les drains de plancher refoulent pendant les heures de pointe.
- Les éviers de cuisine se vident lentement.
- Les mauvaises odeurs reviennent souvent.
- Le même drain se bouche tous les quelques mois.
- Plusieurs drains sont affectés en même temps.
- Une inspection caméra montre de la graisse sur les parois.
- Un simple débouchage règle le problème seulement temporairement.
Si plusieurs drains réagissent en même temps, le problème est souvent plus loin dans la conduite principale. Vous pouvez aussi lire notre article sur les drains qui se bouchent en même temps.
Nettoyage mécanique ou hydrojet : quelle est la différence?
Le nettoyage mécanique est très utile pour ouvrir un bouchon localisé. Il permet de rétablir l’écoulement rapidement. L’hydrojet, lui, est plus complet lorsqu’il y a une accumulation de graisse sur une longue portion de conduite.
| Nettoyage mécanique | Hydrojet |
|---|---|
| Ouvre un passage dans le bouchon | Nettoie les parois de la conduite |
| Très utile pour un blocage local | Très utile pour la graisse généralisée |
| Intervention souvent plus rapide | Nettoyage plus complet |
| Peut être temporaire si la graisse reste collée | Aide à réduire les blocages récurrents |
Pourquoi un simple débouchage ne suffit pas toujours
Dans plusieurs restaurants, un câble peut ouvrir un trou dans la graisse et permettre à l’eau de recommencer à passer. Le problème, c’est que la graisse reste souvent collée sur les parois.
Résultat : le drain semble réglé pendant quelques semaines ou quelques mois, puis le blocage revient.
C’est dans ce type de situation que l’hydrojet peut être une meilleure option. Il nettoie plus largement l’intérieur de la conduite et aide à repartir sur une base plus propre.
L’hydrojet est-il sécuritaire pour les conduites?
Oui, lorsqu’il est utilisé correctement et avec le bon équipement. La pression doit être adaptée à la situation et à l’état de la conduite.
Si une conduite est très ancienne, fissurée, affaissée ou endommagée, une inspection caméra peut être recommandée avant d’utiliser l’hydrojet.
Chez Flow Pro Drain, nous choisissons la méthode selon le diagnostic. L’objectif n’est pas d’utiliser la même solution partout, mais d’utiliser la bonne méthode pour le bon problème.
Pourquoi les restaurants bénéficient particulièrement de l’hydrojet
Les cuisines commerciales produisent des dépôts que les résidences produisent beaucoup moins souvent et en plus petite quantité.
Dans un restaurant, l’hydrojet peut aider à retirer :
- les graisses animales;
- les huiles de cuisson;
- les sauces épaisses;
- les féculents comme le riz et les pâtes;
- les résidus de lavage;
- les dépôts organiques responsables des odeurs.
Pour les restaurants, cafés, hôtels, résidences pour aînés, cuisines institutionnelles et cuisines commerciales, un hydrojet planifié peut faire partie d’un bon programme d’entretien préventif.
À quelle fréquence un restaurant devrait-il faire un hydrojet?
La fréquence dépend du type de cuisine, du volume de repas servis et de l’historique des blocages.
| Type d’établissement | Fréquence possible |
|---|---|
| Petit café | Au besoin ou annuellement |
| Restaurant standard | Tous les 6 à 12 mois |
| Restaurant très achalandé | Tous les 3 à 6 mois |
| Cuisine commerciale à haut volume | Programme d’entretien préventif |
Un calendrier d’entretien permet souvent d’éviter les urgences, surtout les soirs et les fins de semaine où une interruption de service coûte beaucoup plus cher.
Les erreurs à éviter
- Attendre que le drain refoule en plein service.
- Utiliser des produits chimiques à répétition.
- Penser qu’un débouchage rapide règle toujours la cause.
- Ignorer les mauvaises odeurs.
- Oublier les drains de plancher.
- Reporter l’entretien préventif après plusieurs blocages.
Questions fréquentes
Est-ce que l’hydrojet enlève vraiment la graisse?
Oui. L’hydrojet est l’une des meilleures méthodes pour retirer la graisse collée aux parois des conduites, surtout dans les cuisines commerciales.
Est-ce que l’hydrojet est toujours nécessaire?
Non. Si le blocage est simple et localisé, un nettoyage mécanique peut suffire. L’hydrojet est surtout recommandé lorsqu’il y a beaucoup de graisse ou des blocages récurrents.
Est-ce qu’un restaurant peut rester ouvert pendant l’intervention?
Cela dépend de la situation. Dans certains cas, l’intervention peut être planifiée en dehors des heures de pointe afin de limiter l’impact sur les opérations.
Est-ce qu’une inspection caméra est nécessaire avant l’hydrojet?
Pas toujours, mais elle est recommandée si le problème revient souvent, si la conduite est ancienne ou si un dommage est soupçonné.
Combien de temps dure un hydrojet?
La durée dépend de l’accès, de la longueur de la conduite et du niveau d’accumulation. Une évaluation permet de déterminer le temps nécessaire.
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Besoin d’un hydrojet pour votre restaurant?
Si vos drains de restaurant se bouchent souvent, si vos drains de plancher refoulent ou si la graisse revient malgré plusieurs débouchages, l’hydrojet peut être la bonne solution.
Flow Pro Drain offre le débouchage, le nettoyage mécanique, l’hydrojet, l’inspection caméra et l’entretien préventif pour les restaurants, cafés, hôtels et cuisines commerciales à Montréal, Laval et sur la Rive-Nord.